FIRINDA KAŞARLI GÜVEÇ MANTAR

IMG_0012

Rahatsızlığımı öğrenmemin üzerinden bir gün geçmişti. Henüz hiçbirimiz o ilk şoku atlatamamıştık. Bir taraftan oğlumun annesiz büyüme ihtimali kederime keder eklerken bir taraftan tedavi sürecinde yaşayacaklarım nefes almamı engelliyordu. Üstümde olanca gücüyle boğazımı sıkan bir el hissediyordum, her ne kadar hıçkıra hıçkıra ağlasam da asıl feryat içimde kopuyordu. O gün kimse işe gitmedi. Eşim, kuzenim, gelinimiz kendi aralarında organize olmuşlar, beni İzmit Maşukiye’de bir dere kenarına moral kahvaltısına götürdüler. Tüm kederime rağmen işte o gün o dere kenarında yediğim kaşarlı güveç mantarı hiç unutmadım. Yaşasın pis boğazlılık. Bugün bu mantarı pişirirken de tekrar o güne gittim, geldim. Aynı lezzeti yakalayamasam da bizimkiler çok beğendi. Aslında bunları ig story de anlatacaktım ama silinip gitsin istemedim. Bu hastalığı yenmenin en önemli 4 unsurundan biri dostlukmuş. Hem de bunu kendi de kansere yakalanmış bir profesör söylüyor. O gün elimi tutan, beni sarıp sarmalayan, attıkları her adımla her an yanımda olduklarını hissettiren canım aileme bir teşekkür etmek istedim. Ameliyata gireceğim akşam en sevdiğim şeyleri satın alıp evime geldiler. Önce evimi temizleyip o gece bana bir moral partisi düzenlediler. Hem evimi hem beni ameliyata hazır ettiler. Ameliyat günü ve orada kaldığım sürece her gün başımdaydılar. Dilim ne yazık ki bu kadarına döndü, minnettarlığımı yeteri kadar ifade edebildiğimi zannetmiyorum. Bak sen şu kaşarlı mantarın yaptığı işe ki, beni nerelere götürdü? Zamanda yolculuk mümkün müdür? diye soranlara mümkündür diyeceğim. Bir kaşarlı mantar kayığında o günlere gittim geldim. Halbuki bugün bloğuma Osmanlı Türkçesi ile alakalı bir yazı ekleyecektim. Neyse yarın inşallah.

Bu arada başlığın hakkını vermek lazım. Merak edenler için tarifi paylaşıyorum. Yarım kilo mantarı temizleyip ince ince doğruyorsunuz. 1 adet ince kıyılmış soğanla soteleyip üzerine damak zevkinize göre sivri biber ve domates rendesi ekliyorsunuz. Bir 5-10 dakika tavada çevirdikten sonra fırın kabına alıp üzerine kaşar dilimlerini döşüyorsunuz. Erimesi için 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 5 dakika kalması yeterli. Afiyet olsun. Allah sağlıkla yemeyi nasip etsin.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s